Slide #01

Catering

 

Villkor catering:

– Minimum 20 personer

– Vid större arrangemang/event vänligen kontakta oss för att anpassa och skräddarsy efter era önskemål.

– Under sommarhalvåret maj – sept hänvisar vi cateringgäster till vår systerkrog på www.baravara.eu

 

 

BUFFÉ 

Italiensk buffé:
serrano och bresaola – färskost – oliver – kronärtskocka
majskyckling – soltorkad tomat – pecorino – salvia – citron
sotad carpaccio – tryffel – olivolja – parmesan – ruccola
tomat – mozzarella – basilika – rödlök
risonisallad – vitlöksmarinerade skaldjur – säsongens grönt – chili
sallad – potatis – tomat – rostad zucchini – mandel – persilja
gremolata dipp
foccacia – smör

249:-/pers ink moms samt 222,32:- ex moms

 

Fransk buffé:
kalvrygg provencale
franska charkuterier – oliver – färskost
gratinerade grönmusslor – roquefort
sallad – tomat- sardeller- haricovertes – tonfisk – oliver
fransk potatissallad – dijon vinaigrette
endiver – getost – rostad mandel
brie – marmelad
bröd – vispat smör

249:-/pers ink moms samt 222,32:- ex moms

 

Skandinavisk buffé:
skagen – mörkt filmjölksbröd
lättrimmad lax – äpple – timjan
västerbottenpaj – sikrom
luftorkad skånsk ryggbiff – senap – pepparrot – färskost
smörrebröd – dansk fläskestek – rödkål – majonnäs
sallad – potatis – kapris – tomat
svenska lagrade hårdostar
bröd – vispat smör

249:-/pers ink moms samt 222,32:- ex moms

 

Sillens buffé: urplock av Sillen & Makrillens läckerheter
skagen – mörkt filmjölksbröd – dill
matjessill – kavring – crème fraiche – ristat bacon – sirap
räkor med skal – aioli – citron
skaldjurssallad – blåmusslor – grönmusslor – räkor – kräfta – säsongens grönt
carpaccio – parmesan – rucola – tryffelkräm
charkuterier och delikatesser – oliver – semitomat
västerbottenpaj – sikrom
surdegsbröd
knäckebröd
vispat brynt smör

249:-/pers ink moms samt 222,32:- ex moms

 

Skaldjursbuffé: ”Lyx”
räkor med skal
gratinerade grönmusslor
halv nykokt hummer
havskräftor
insjökräftor
kungskrabba
grönsallad med säsongens grönt
löjrom – crème fraiche – rödlök – dill
aioli
hemmagjord majonnäs
2 sorters bröd
citron

695:-/pers ink moms samt 620,54:- ex moms

 

Buffé för köttälskare: ska serveras varmt
oxfilé
majskyckling
lammrostbiff
färsk chorizo
pulled pork
potatisgratäng
sallad – matvete – räkor – blåmusslor – säsongens grönt
tomat – mozarella – basilika – rödlök
chili bearnaise
yoghurt – citron – persilja
aioli
bröd – vispat smör

295:-/pers ink moms samt 263,39:- ex moms

 

TAPAS 

vänernlöjrom – blini – crème fraiche – rödlök
skagen – mörkt bröd – sikrom – dill
lätthalstrad fröyalax – äpple – selleri
Pelle Jansson “mini”
rökt hälleflundra – fänkål – dill – morot
serrano – tryffelkräm – rucola – soltorkad tomat
sotad oxrygg – olivolja – pinjenötter – hyvlad gruyere
halstrad tonfisk – kapris – sardell – oliv – färskost
västerbotten paj – sikrom – rödlök – dill
gazpacho – rökt räka – mini krutong
majskyckling på spett – syrad lök – spenat
ankelvermousse – aprikos – russin
bresaola – färskost – parmesan – pinjenötter
comtéost – tomat marmelad – knäckebröd
rimmad/halstrad torskrygg – gulbeta – pepparrot – dill
matjesill – kavring – bacon – creme fraiche – sirap
gubbröra – mörkt bröd
våra inlagda oliver
chokladtryffel
pannacotta – vanilj – chokladkräm

35:-/st ink moms samt 31,25:- ex moms